VJ's Story

最近愛上液種，把之前的奶油手撕小餐包食譜改良一下，變成巧克力口味的餐包，真的很綿密鬆軟！（食譜：Carol自在生活）  
   

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做這款麵包時，不知道為什麼麵包機第一次發酵完後的麵團超級無敵濕黏，質地很像麵糊，完全無法繼續下去接下來的步驟，只好趕緊上網找解決方法，看到可以把「麵糊」分成兩半，當成「中種」，另外再加入原本配方的一半材料，重新揉麵，就可以繼續下去，抱著死馬當活馬醫的心情，沒想到真的成功了。真是嚇死寶寶了😂後來還用剩下的另一半「中種」做成巧克力生吐司，沒想到很成功，鬆軟綿密的吐司，一點都不輸給外面賣的喔⋯⋯（手撕包食譜：辣媽）   
     

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最近在嘗試做雜糧麵包，希望可以做出像「柑仔店」賣的那款外酥內軟的雜糧麵包。看到辣媽的食譜，先來試試看這款核桃蔓越莓麵包，的確外酥內軟，不過餡料下次應該可以再放豐富一點！   
   

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週日晚上提前幫你慶生，只是一整天，為了一個學校的新詩作業，讓你天崩地裂，讓我血壓升高、胃部緊繃，真是緊張的一天😓升上四年級的你，越來越有想法，也對很多事物感到好奇，只是當這裡面還夾雜了固執跟頂嘴的時候，常常讓我感到無力啊⋯⋯只能說媽媽修煉還不夠！  希望未來你遇到新的挑戰時，可以像我們討論的那樣～勇敢面對它，Just do it !         

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這兩次試了用液種做手撕餐包跟全麥吐司，剛出爐的口感真的好拉絲跟鬆軟～只是全麥吐司溫度沒控制好，有點烤焦😂（食譜：Carol自在生活/貓力）  
         

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防疫照顧假期間做了幾次，覺得好好吃，很有外面餐廳的味道～大人小孩都喜歡！（食譜：BenLee Kitchen)      

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為了消耗熟成的香蕉，找了食譜來做香蕉巧克力蛋糕，自己再加上核桃，味道還不錯，但是好甜啊⋯⋯已經減醣30%左右了，還是覺得好甜。而且不知道什麼原因，蛋糕體有點鬆散，有沒有可能是加了核桃的關係🤔（食譜：奧地利寶盒）   
 

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做了兩三次的韓式辣烤雞翅跟雞小腿，味道真不錯，索性乾脆先醃起來冷凍，要烤的時候再退冰直接進烤箱，這樣方便多了！ 

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開始做餐包之後，一直都是做鹹奶油餐包或者有餡料的餐包。前兩天哥哥問能不能做單純不包料的餐包，就來一款單純的牛奶小餐包吧！ 這款餐包單吃就很好吃，也可以塗上喜歡的果醬或奶油。（俏媽咪潔思米食譜）  
   

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從認真減重開始，到現在已經算是達到目標，沒想到生小孩前的衣服褲子都可以重新套上，只是肚子還是肉肉鬆鬆的，這就要靠運動來雕塑了。一直喊著要去重訓，但因為手受傷，後來又碰上疫情來攪局，年都過了3/4，到現在還沒有實踐😂體重從將近50公斤降到現在大約43公斤，體脂從29左右到現在大約23。要謝謝2020/4開始陪我減重的同事們，藉著比賽，大家彼此督促的力量，我才真的有毅力堅持下去✊最近更是因為4/1 kick-off meeting那天，喝了一杯「走味的咖啡」，加上4月中某天因為168，午餐吃太飽，晚上喝了一杯醋，又做了壓胃的動作，整個胃不舒服了4個月左右，這期間完全戒掉拿鐵，之前每天都要喝1-2杯，現在已經快要5個月沒喝咖啡了，可能也是因為這樣，才又瘦了一些些！前幾週到警衛室拿包裹，可能也是戴口罩的關係，警衛認不出我來，一直問我怎麼瘦那麼多，之前是剛生完寶寶嗎？ 我回答，我已經生完寶寶有10年了😂請防疫照顧假的關係，有一陣子沒有進公司，前兩週進去的時候，可能是穿的比較正式，而且是整身的黑色洋裝又戴著口罩，所以同事的助理大姐也沒認出我來，以為我是新來的妹妹～希望可以維持現狀下去，只是最近愛上烘焙，難免要試吃作品，很怕又肥起來呀⋯⋯     

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做完鹹奶油吐司，朋友剛好傳來蘿潔塔的法式小餐包影片，馬上去買了全麥麵粉試試看。不知道是不是因為我的蒸氣烘烤爐太小，烤溫不均，即使已經有把烤盤轉向，還是烤色不均，而且常常有一兩顆會烤焦😂改換烤箱了嗎🤔（食譜來自蘿潔塔的廚房）    

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最近很愛小餐包，於是把鹹奶油吐司改良成小餐包，小小的份量剛剛好～   

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